营养不良指的是一种健康状况，既包括营养不足，也包括营养过剩。那么，究竟哪些原因导致了营养不良，长期营养不良会产生什么后果，如何才能有效预防？

　　原因

　　食物和生活方式变迁是根源。作物与野生或农家品种相比，变化巨大，表现为产量高和生长周期短，能量高而微量营养素少。而现今人们能量支出比过去少，造成能量需求下降，微量营养素未下降。结果是能量摄入过多，导致肥胖及慢性病高发，但同时微量营养素却摄入不足。除此之外，遗传因素、社会压力及身体和心理状况等，也可能导致营养不良，特别是遗传因素，近年来已发现多种营养缺乏与特定基因相关。

　　后果

　　对于营养不良的后果，专家指出，营养是身体构成和代谢的基础，营养不良是各种疾病的诱因，通常的身体不适如萎靡、疲劳、易患病等都是营养不良的表现。但营养不良比较严重时，就表现出营养素缺乏病和儿童的身体和智力发育不良，典型的缺乏病有贫血、夜盲、佝偻病、甲状腺肿、新生儿神经管畸形、肥胖等。

　　预防

　　在食物多样性基础上，实现平衡膳食，就是摄入的营养物质与身体消耗的营养物质相一致。按照WHO指南，除了营养充足外，还应保持精神和心理健康，保持良好的生活方式。

    1.开展营养教育和营养干预，加强学生全面营养.

    2.注意对学生挑食, 偏食的习惯进行纠正。

    营养调查显示， 69%的中学生有特别的食物喜好，也就是人们平时说的"挑食、偏食";常见的表现有：不爱喝奶;不爱吃蔬菜、肉类、豆制品及水果;嗜吃油炸食品、爱喝充气饮料等等;孩子的挑食、偏食会因某些营养素的摄入不足或过剩而影响身体健康。

    3.平衡膳食

    食物中含有人体所必需的六大营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。但除母乳外，任何一种单一的天然食物，都不能供给人体全面的营养，只有将各种各样的食物合理搭配，才能获得充足、均衡的营养。每天的膳食应注意多样化，适当搭配食物品种和数量，例如，在每天的菜单中不妨做到蔬菜、豆类和荤菜调剂着吃。既然各种食物中所含的营养素各不相同，那么花色品种越多，就越能使我们获得各种营养素，以满足生长发育和保持健康的广泛需要。水果对于维生素的补充也有重要的意义。

    4.建立合理的膳食制度

    合理的膳食制度可防止过饥或过饱，使肠胃保持正常功能，促进营养素的吸收利用。

    ⑴吃饭要定时：肠胃具有储存、机械性消化和化学性消化三种功能，食物需要在胃部停留一段时间才能被充分消化。所以，两餐之间相隔以4～5个小时为宜。科学家研究发现，一日两餐者，蛋白质消化率只有75%;一日三餐者，蛋白质消化率提高到85%。

    ⑵吃饭要定量：有些人没有定量进食的习惯，可口多吃，不可口少吃，以至饥饱不均，由于食物消化这个复杂的生化过程，要在胃肠中通过大量消化液的作用才能完成。胃液中主要含胃蛋白酶和盐酸，除促进蛋白质消化外，还有消毒杀菌作用。在小肠中含有大量的胰液、胆汁和小肠液。胰液中的蛋白酶、脂肪酶、核酸酶、蔗糖酶、乳糖酶等，可以促使蛋白质、脂肪和糖类的消化。胆汁中的胆盐和胆酸，可以乳化脂肪，促进脂肪吸收。 

    ⑶不暴饮暴食：有些人逢年过节喜欢聚众暴饮暴食，危害极大。暴饮暴食，会在短时间内使大量食物进入胃肠使胃肠负担过重，造成消化不良。暴饮暴食，还可能使未经充分消化的食物在胃肠中停留时间长，在肠腔中细菌的作用下会发酵、腐败，产生毒素，刺激胃肠粘膜，毒害肝、肾等器官。暴饮暴食，又会使血液过多集中于肠胃，造成心脏等重要器官缺血，导致困倦，工作能力低下，冠心病患者则容易引起心绞痛发作。暴饮暴食，会使人未老先衰，折损寿命，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等，对脑力劳动者危害更大。

    ⒌ 青少年饮食原则

    ⑴吃多样化的食物，并注意合理搭配以获得均衡营养。

    ⑵在膳食中应经常互相替换，以使膳食丰富多彩。基础是多吃谷类，供给充足能量。

    ⑶保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。

    ⑷避免盲目节食。

    ⑸少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入

    ⑹不饮酒。

    ⑺吃清洁卫生不变质的食物。青春期，安排经济合理的膳食。

    (8)合理安排一日三餐

    三餐对于正在生长发育期的中学生来说是非常重要的。早餐不仅要吃，而且要吃好，应多吃含水分多的食物，如牛奶、豆浆或蔬菜、鲜果汁等。中学生正处在生长发育期，午餐应品种多、营养质量高、营养素均衡。晚餐不宜吃得太多。三餐的合理配比是中学生健康的前提。

    ⒍加强锻炼，学校应按排学生每天不少于一个小时的课外锻炼时间。

    ⒎定期检测体重。